Trop déprimé parce que les vacances se termine, je n'ai pas eu la force de faire du pain cette semaine. Heureusement, au marché, il y a une femme qui fait du pain pur levain, pousse lente, au feu de bois (dans une roulotte) avec des farines locales moulues à la pierre.
1 kg, épeautre. Excellent, vraiment. Je le trouve meilleur que le mien.
Pains de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Le pain au sarrasin réglementaire et une grosse boule étonnante, moitié blé wiva complet, moitié engrain complet, deux farines genevoises, comme toujours à la meule de pierre, hydratation à 67 %. J'avais oublié qu'avec les farines complètes, il faut que je pousse l'hydratation. On essaiera la semaine prochaine.
Puisque le train de l'autre fois a été une réussite gustative, on récidive avec un train plus long de 2 pots !
Navets, betteraves, ail, laurier.
Pains de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Le sans gluten au sarrasin et au moule. L'autre, 2/3 épeautre tamisé, 1/3 engrain tamisé, hydratation 65 %.
C'est pas mal plus d'épeautre, aussi.
Dans LeCourrier du jour, une suggestion, un rapprochement.
Est-ce de l'humour, ou une interrogation légitime ?
Une invention tellement intelligente : imposer deux clics pour copier un permalien.
C'est vrai, pourquoi l'afficher directement et laisser à l'utilisatrice à l'utilisateur de choisir comment faire, et oui, pourquoi pas *ajouter* un bouton pour copier le lien ?
Faut dire que pour les fournisseurs logiciels de gestion de bibliothèque, un permalien c'est un truc bizarre qui n'intéresse personne.
Pain de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Moitié épeautre tamisé, moitié engrain tamisé, hydratation à 65 %.
La tartine se fait attendre.
Deuxième partie. Idem, le texte dans la description (et dans le post suivant).
2/
Dans un des disques que j'ai reçu hier par la poste (https://maisha.bandcamp.com/album/there-is-a-place), il y a cette photo.
C'est incroyablement émouvant.
Pains de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Le sarrasin habituel. Et la boule, 2/3 engrain tamisé, 1/3 épeautre tamisé, à 67 % d'hydratation, le pétrissage manuel était acrobatique !
- Vous l'aimez bien cuit, votre pain ?
- Euh, oui, mais…
- Le boulanger était un peu en pétard, l'a mis le four à fond, faudra faire avec.
Pain de la semaine, ou les aventures de Perséphone qui dit que ça ira pour cette fois. Moitié épeautre tamisé, moitié engrain tamisé, 67 % d'hydratation (enfin, ça c'était avant).
Et un petit sans gluten au sarrasin, cuit raisonnablement celui-là.
Petit train de pickles navets, betteraves. 2 pots ont du laurier et de l'ail. Vivement dans quelques semaines.
Information science worker. Anti-capitalist, for sure, but more than that, pro-communist.
Against domination of all forms. That means having daily arguments with the man in the mirror.