·Gor lilith @im@pouet.it

Pour les Genevois·es.

Trop déprimé parce que les vacances se termine, je n'ai pas eu la force de faire du pain cette semaine. Heureusement, au marché, il y a une femme qui fait du pain pur levain, pousse lente, au feu de bois (dans une roulotte) avec des farines locales moulues à la pierre.

1 kg, épeautre. Excellent, vraiment. Je le trouve meilleur que le mien.

Pains de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Le pain au sarrasin réglementaire et une grosse boule étonnante, moitié blé wiva complet, moitié engrain complet, deux farines genevoises, comme toujours à la meule de pierre, hydratation à 67 %. J'avais oublié qu'avec les farines complètes, il faut que je pousse l'hydratation. On essaiera la semaine prochaine.

#pain #levain #TeamFerment

Une p'tite bleue à Fernand, pour fêter le début des vacances !

Puisque le train de l'autre fois a été une réussite gustative, on récidive avec un train plus long de 2 pots !

Navets, betteraves, ail, laurier.

#LactoFermentation #TeamFerment

Je n'avais pas fait attention que Le Temps était une entrée dans QAnon.

Pains de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Le sans gluten au sarrasin et au moule. L'autre, 2/3 épeautre tamisé, 1/3 engrain tamisé, hydratation 65 %.

C'est pas mal plus d'épeautre, aussi.

#pain #levain #TeamFerment

Dans LeCourrier du jour, une suggestion, un rapprochement.

Est-ce de l'humour, ou une interrogation légitime ?

@OCRbot

Une invention tellement intelligente : imposer deux clics pour copier un permalien.

C'est vrai, pourquoi l'afficher directement et laisser à l'utilisatrice à l'utilisateur de choisir comment faire, et oui, pourquoi pas *ajouter* un bouton pour copier le lien ?

Faut dire que pour les fournisseurs logiciels de gestion de bibliothèque, un permalien c'est un truc bizarre qui n'intéresse personne.

Quand un collègue t'envoie un carton de bières locales valaisannes.

Pain de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Moitié épeautre tamisé, moitié engrain tamisé, hydratation à 65 %.

La tartine se fait attendre.

#pain #levain #TeamFerment

Python 🐍 is duck 🦆 ?

Allégorie de notre époque. Neige flottante et ciel bleu.

Deuxième partie. Idem, le texte dans la description (et dans le post suivant).

2/

Petit comparaison malhonnête.

Première partie. Le texte est dans la description.

1/

Dans un des disques que j'ai reçu hier par la poste (https://maisha.bandcamp.com/album/there-is-a-place), il y a cette photo.

C'est incroyablement émouvant.

Pains de la semaine, ou les aventures de Perséphone. Le sarrasin habituel. Et la boule, 2/3 engrain tamisé, 1/3 épeautre tamisé, à 67 % d'hydratation, le pétrissage manuel était acrobatique !

#pain #levain #TeamFerment

Quel est votre souhait ?

- Vous l'aimez bien cuit, votre pain ?
- Euh, oui, mais…
- Le boulanger était un peu en pétard, l'a mis le four à fond, faudra faire avec.

Pain de la semaine, ou les aventures de Perséphone qui dit que ça ira pour cette fois. Moitié épeautre tamisé, moitié engrain tamisé, 67 % d'hydratation (enfin, ça c'était avant).

Et un petit sans gluten au sarrasin, cuit raisonnablement celui-là.

#pain #levain #TeamFerment

Petit train de pickles navets, betteraves. 2 pots ont du laurier et de l'ail. Vivement dans quelques semaines.

#LactoFermentation #TeamFerment