·Gor lilith @im@pouet.it

@Septie Ben c'est pas fait pour être lu une thèse. 🤪

@jacques Au frigo, ça va pas mal aussi.

@panais

@jacques Ok, intéressant.

De mon côté, j'ai démarré mon levain en 5 jours, et depuis je suis toujours sur le même, depuis 3 mois. Je compte bien le garder le plus longtemps possible.

@panais

@jacques Et en trois jours, tu as un levain suffisamment actif ?

@panais

@jacques Ce qui pourrait intéressé @panais c'est comment tu démarres ton levain, puis comment tu le rafraîchis, à quel rythme.

@panais c'est 40 g, pas 400 pour la levure, ça va... 😄 @framasky @Phipe @laetsgo

@panais 400 g de levue de boulanger ! 😱 Ça me semble énorme.

Pour un pain de blé, épeaute, j'utilise 150 g de levain pour 500 g de farine. Mais y compris la farine qu'il y a dans le levain. Même chose pour l'eau d'ailleurs.

@framasky @Phipe @laetsgo

@jacques Je n'ai pas de congélateur (et pas la place pour) ni suffisamment de gens à qui l'écouler. Et là, c'est juste pour le démarrage, ensuite tu cherches à viser la quantité dont tu as besoin, je n'en jettes plus désormais. Et pourtant je fait un pain par semaine.

@panais

@framasky Je débute aussi, hein. J'essaie de me documenter.

@Phipe @panais @laetsgo

@framasky Quand tu le sors du frigo, c'est bien de faire au moins 3 rafraîchi avant de l'utiliser, histoire de retrouver le bon taux d'acidité. Et d'activité.

@Phipe @panais @laetsgo

@jacques Le truc, c'est que si tu en as 2 Kg et que tu en as besoin que de 150 g, ben faut voir ce que tu veux faire du reste. Y a des pistes, aussi.

https://nicrunicuit.com/aide/conseils/que-faire-avec-le-levain-quon-a-en-trop/

@panais

@panais C'est bien le seigle.

https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/jattends-un-levain/

@qwerty Il manque un point, plus contemporain : tester systématiquement.

Ah ben, non, ça manque pas, en fait.

Le stream de hier a été enregistré, il est en ligne avec la liste des morceaux joués, toujours à la même adresse : https://id-libre.org/live.html (c'est le 3rd stream).

#listening to Good Old Music by Funkadelic.

https://www.youtube.com/watch?v=GUeHaR24f8Y

#PouetRadio

@petitevieille @emmanuelc Personnellement, je remplacerait « caractères humains » par « illusions humaines », au moins en partie. Je (oui, je sais) suis convaincu que le je (justement) est un produit du nous et pas l'inverse. Et que la conscience est ce qui rend possible la connaissance objective, mais c'est aussi ce qui nous trompe énormément. C'est ce que je voulais dire.

@petitevieille @emmanuelc « Impossible d’entretenir la fiction anthropologique de l’individualisme véhiculée par l’économie néolibérale […] ». Le pire, c'est que ce n'est de loin pas que véhiculé par le capitalisme. Mais ça vise terriblement juste.

Ce qu'il y a de bien avec les CDN, c'est que du coup les pages web mettent un temps fou juste pour charger un poil de jquery.