@bortzmeyer C'est peut-être une tentative hameçonnage sophistiquée.

@nicod_ Le sucre, c'est ce qui est transformé par les bactéries et levures. Le fruit sec apporte des bactéries et levures en plus. Et les agrumes, c'est pour l'acidité, mais je ne sais plus exactement pourquoi c'est utile à la fermentation.

À la 2ᵉ fermentation, y a pas de grains, donc on fait infuser ce qu'on veut. J'aime bien la menthe ou le shizo, et tous les fruits que tu veux, mais aussi gingembre, curcuma, piment, ah non le piment c'est pas terrible. ^^

@Natouille @framasky

@nicod_ Le sucre, c'est indispensable à la fermentation. Le rapadura, je ne sais pas si c'est du sucre.

Pour garder les grains, je les garde dans de l'eau avec du sucre, au frais. Je change l'eau et remets du sucre chaque 2 semaine en général.

@Natouille @framasky

@nicod_ Ah, et à la première fermentation, j'y mets aussi un agrume, lime, citron etc. Mais rien d'autre.

Par contre à la 2ᵉ, ta créativité peut être sans limite. Puis qu'il n'y a pas de risque d'altérer les grains.

@Natouille @framasky

@nicod_ Je n'utilise jamais de sucre de canne, mais du sucre blanc (de betterave). Et c'est 25 g de grains, 50 g de sucre pour 1l d'eau. Une figue séchée ou abricot sec, à température ambiante. Jusqu'à ce que la figue ou l'abricot remonte à la surface (entre 24 et 48 h max.).

Et après je filtre, j'ajoute des trucs pour infuser et donner du goût.

Les grains peuvent en effet prendre de la couleur avec le fruit sec (et surtout avec le sucre roux), mais c'est pas bien grave.

@Natouille @framasky

La vente d'âme, c'est les NFT d'avant le numérique.

@nicod_ Ok, kéfir de fruit ou d'eau, alors.

À strictement parlé, le Kéfir (sans précision), c'est une fermentation du lait.

@nicod_ Kéfir de fruit (ou eau) ou kéfir tout court (lait) ?

@syll Bien entendu, l'interdiction par La Commune a disparu avec l'écrasement de sa révolution.

@AugierLe42e Ah ouais, parce que ça au moins c'est sûr, dans ce monde de droite partout justice nulle part, la grève c'est de gauche. 👍

@nicod_

@syll Alors pas convaincu que le temps de préparation soit bien différent. À la rigueur la cuisson. Faudrait voir.

Ce qui a accéléré le temps de préparation du pain, c'est notamment la levure. Et aujourd'hui on fait du pain vite, par contre les ouvrièr·es des usines à pain travaillent jour et nuit.

@AugierLe42e Mais pourquoi le dimanche, alors ?

On devrait pouvoir prendre entre 4 et 7 jours de repos par semaine n'importe quel jour. Et ça, ça serait de gauche.

@nicod_

Et j'ai appris ça dans

BANTIGNY, Ludivine, 2021. La Commune au présent : une correspondance par-delà le temps. Paris : la Découverte. ISBN 978-2-348-06669-6.

qui est de plus en plus mieux au fil de la lecture, quand on s'habitue au style. C'est vraiment passionnant.

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J'ai appris récemment que La Commune avait interdit le travail de nuit des boulangers, sur la demande des ouvriers boulangers, d'ailleurs.

Parce qu'avoir du pain frais à 08:00 semblait tout à fait convenable, ce qui permettait aux ouvriers boulangers de commencer à 05:30 et que c'était déjà vachement mieux.

Y a pas à dire, c'était en avance sur notre temps, La Commune.

Et c'est pour ça que les capitalistes l'ont massacrée.

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@AugierLe42e Je me disais, dans une société extraordinairement majoritairement de droite, y a plus grand chose qui ne l'est pas.

@HypathieBlog Non, je n'ai pas vu de propos sur une « domestication » des femmes.

Picq fait non seulement partie d'une génération de scientifique qui regrettent que l'histoire de l'évolution de l'humain se soit faite en ignorant les femmes, mais aussi que l'on s'arrête trop souvent au néolithique ou paléolithique supérieur. Parce que l'histoire des humains, c'est au minimum 2 millions d'années, pas 10 ou 40 milles ans. Sans compter les 10 millions d'années précédentes, pas inintéressantes.

« Les hommes qui parlent d’une interruption volontaire de grossesse de confort feraient bien d’essayer la vasectomie de détente. »

C'est un article au sujet du roman graphique « Les contraceptés : enquête sur le dernier tabou »

[abonnement] letemps.ch/societe/contracepti

@HypathieBlog Je ne sais pas si nous sommes vraiment une espèce affreuse¹, selon quel critère ? Je préfère essayer de comprendre, afin d'identifier ce qui nous permet de changer, peut-être.

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